Salada de Frango e Ananás

Uma salada quente simples e rápida para uma entrada ou refeição ligeira.

INGREDIENTES

150g de batata palha (de pacote)
2 peitos de frango partidos aos pedacinhos
3 rodelas de ananás
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
3 ovos batidos
Azeitonas pretas
Tomates cereja
Azeite q.b.
Sal q.b.


PREPARAÇÃO

Coloque um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente, adicione a cebola e o alho, assim que a cebola fique translúcida acrescente o frango. Tempere com sal. 
Cozinhe o frango em lume médio até ficar dourado. 
Junte a batata e deixe cozinhar dois minutos. 
Reduza o lume e acrescente os ovos batidos. Envolva bem e deixe cozinhar cinco minutos, mexendo algumas vezes.
Adicione as rodelas de ananás partidas aos pedaços. 
Por fim retire do lume e acrescente as azeitonas e os tomates cereja.

Quiche de Legumes

INGREDIENTES

1 rolo de massa quebrada (de compra)

4 ovos

1 pacote de natas

1/2 alho francês

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 cenoura média

1 courgette pequena

1 tomate pequeno

Sal q.b.

Azeite q.b.

1 colher de chá de orégãos secos

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180ºC. Coloque um fio de azeite num tacho e adicione a cebola cortada em meias luas finas e o alho picado. Deixe refogar em lume médio cerca de 3 minutos e acrescente o alho francês, a cenoura e a courgette cortados em juliana. Deixe saltear em lume brando 10 minutos. Numa taça bata os ovos e acrescente as natas, mexa bem e adicione uma pitada de sal e os orégãos. Retire os legumes do fogo e adicione o preparado dos ovos e natas. Numa forma de fundo amovível, estenda o rolo da massa com o papel vegetal (que a massa traz) e pique com um garfo algumas vezes. Verta o preparado e preencha a superfície com rodelas de tomate finas.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

*Para uma tarte maior, duplique os ovos e as natas.