Salada de Frango e Ananás

Uma salada quente simples e rápida para uma entrada ou refeição ligeira.

INGREDIENTES

150g de batata palha (de pacote)
2 peitos de frango partidos aos pedacinhos
3 rodelas de ananás
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
3 ovos batidos
Azeitonas pretas
Tomates cereja
Azeite q.b.
Sal q.b.


PREPARAÇÃO

Coloque um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente, adicione a cebola e o alho, assim que a cebola fique translúcida acrescente o frango. Tempere com sal. 
Cozinhe o frango em lume médio até ficar dourado. 
Junte a batata e deixe cozinhar dois minutos. 
Reduza o lume e acrescente os ovos batidos. Envolva bem e deixe cozinhar cinco minutos, mexendo algumas vezes.
Adicione as rodelas de ananás partidas aos pedaços. 
Por fim retire do lume e acrescente as azeitonas e os tomates cereja.

Peito de Frango com Mozzarella e molho de Tomate

Peito de Frango à Parmegiana, uma delícia...

INGREDIENTES

2 peitos de frango

2 dentes de alho

Farinha de trigo q.b.

1 1/2  Chávenas de molho de tomate

6 fatias de queijo mozzarella

Sumo de limão q.b.

Azeite q.b.

Orégãos q.b.

PREPARAÇÃO

Tempere os peitos com umas gotas de limão, alho e sal. Deixe repousar 15 minutos. Em seguida retire o alho (para não queimar ao fritar) coloque-os numa frigideira com um pouco de azeite e frite-os 3 a 4 minutos de cada lado, até ganharem cor. 

De seguida coloque num recipiente próprio de forno, cubra cada peito com 3 fatias de queijo e o molho de tomate. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. 

* Para os que não apreciam queijo, basta apenas cobrir os peitos de frango com molho de tomate.

Peito de Frango com Mozzarella e Azeitonas

Sabe tão bem quanto parece...

INGREDIENTES

2 peitos de frango

½ cháv. de azeitonas verdes recheadas com pimento

2 dentes de alho picados

8 fatias de queijo mozzarella

Orégãos q.b. (opcional)

2 colheres de sopa de manteiga

Sal q.b.

Sumo de limão q.b.

PREPARAÇÃO

Corte os peitos de frango em 2 e tempere com sal e umas gotas de sumo de limão. Coloque numa frigideira a manteiga e o alho picado, deixe aquecer e coloque os peitos de frango e frite de cada lado cerca de 4 minutos em lume alto, até a carne ficar dourada. Coloque 2 fatias de mozzarella por cima de cada metade de peito de frango e cubra com as azeitonas laminadas, tape a frigideira e reduza o lume para o mínimo, deixe cozinhar sensivelmente mais 5 minutos para que o queijo derreta e a carne fique cozida na perfeição. Depois de pronto polvilhe com orégãos secos, caso seja apreciador(a). 

Espetada de Frango

Quando sobra carne assada ou grelhada não se desperdiça... Podemos aproveitar para uns canapés ou espetadas... 

Basta termos sempre em casa palitos de espetada, e podemos variar os ingredientes ao nosso gosto, aproveitando os ingredientes que temos disponíveis no frigorífico.

Em poucos minutos temos uma refeição pronta.

É também uma excelente opção para levar para o almoço no trabalho, acompanhadas de uma salada ou massa fria. 

INGREDIENTES

Carne de frango, perú ou porco q.b aos cubos.

Pimento verde partido aos quadrados

rodelas de chouriço

Tomate em tiras

Bacon em tiras

PREPARAÇÃO

Depois de cortar todos os ingredientes, mais fácil não podia ser...

Coloque os ingredientes nos palitos, alternando a carne com os legumes, até os ingredientes terminarem...