Queijadinhas de Coco e Leite Condensado

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

5 dl de leite

100g de manteiga derretida

100g de coco ralado

50g de farinha

6 ovos + 2 gemas

Formas de papel

PREPARAÇÃO

Coloque o leite ao lume e deixe ferver.

Numa taça misture o coco ralado, a farinha, o leite condensado, os ovos e as gemas, mexa bem.

Adicione em seguida o leite aos poucos e mexendo sempre, junte em seguida a manteiga derretida e mexa bem. 

Verta o preparado para as forminhas e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 minutos.

Receita Original da Revista "Clássicos da Cozinha Portuguesa".

Muffins de Mirtilo

INGREDIENTES

2 cháv. e meia de farinha
1 cháv. açúcar em pó
1 colher de chá de fermento
1/2 cháv. de óleo
1/2 cháv. leite
1 ovo
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de mirtilos (ou outra fruta da sua preferência)


PREPARAÇÃO

Coloque numa taça a farinha, o açúcar e o fermento, faça um buraco no centro e adicione o óleo, o leite, o extracto de baunilha e por fim o ovo batido. Misture tudo com uma vara de arames.

Adicione os mirtilos e envolva na massa com cuidado para não amachucar a fruta.

Encha formas de queque de papel com o preparado e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno cerca de 30 minutos a 170ºC.