Rolinhos de Peixe-Galo

INGREDIENTES

6 filetes de peixe-galo
1 cenoura média
1 alho francês (parte branca)
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
1 fio de azeite
Sal q.b.
Sumo de limão


PREPARAÇÃO

Tempere o peixe com umas gotas de limão e sal.
Triture o alho, a cebola, a cenoura e o alho francês. Coloque de seguida num tacho juntamente com um fio de azeite refogue 10 minutos em lume brando.
Reparta o preparado de legumes sobre os filetes e enrole.
Coza a vapor entre 15 a 20 minutos.

Espetadas de Peixe cozidas a vapor

Levam apenas 15 minutos a ficar prontas...

As Espetadas de Peixe são uma excelente opção para uma refeição rápida e saudável, não dão trabalho nenhum pois compram-se já prontas nos hipermecados (peixaria) basta apenas temperar com um pouco de sal e umas gostas de limão. 

Estas levam salmão, corvina, pimento, ananás e tomate.

Cozidas a vapor o peixe fica bastante suculento...

Peixe cozido a vapor com batatas salteadas

Tempere 4 filetes de peixe espada  (sem pele) com limão e sal. Numa panela coloque água temperada com sal e adicione 400g de batatas pequenas sem casca. Sobreponha o tacho de cozer a vapor, coloque os filetes dentro e tape.

Deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Após os 15 minutos desligue o lume retire as batatas mas não retire o peixe para não esfriar enquanto termina de preparar as batatas.

Num tacho coloque azeite com cerca de 2 cm de altura (o suficiente para cobrir metade das batatas), 2 dentes de alho com casca, 1 colher de chá de tomilho e uma pitada de sal. Coloque as batatas e deixe cozinhar  10 minutos para as batatas absorvam os sabores e fiquem tostadinhas.

Retire as batatas e aproveite o azeite para regar o peixe.

Peixe assado no forno com ervas frescas

Sabe sempre bem um peixe assado no forno... 

Esta receita é ideal para quando temos pouco tempo para cozinhar.

Aqueça o forno a 180ºC

Tempere o peixe (usei dois linguados) com sal e limão.

Numa taça tempere as batatas (usei de compra congeladas e pré-cozidas, pois para um jantar à semana não dá para estar horas à espera que as batatas assem) com bastante azeite (para não queimarem ao assar), sal, dois dentes de alho picados, mexa bem.

Coloque papel vegetal sobre o tabuleiro do forno e coloque o peixe, as batatas, quatro ramos de hortelã, alguns ramos de cebolinho, e mais uns poucos de funcho e três dentes de alho com casca (para não queimarem). Pincele os peixes com azeite para ficarem douradinhos.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos (o tempo depende do tamanho das batatas e do peixe que utilizar).

Não dá trabalho quase nenhum a preparar e em 30 minutos temos o jantar pronto.

Empada de Atum

Tão bom...

INGREDIENTES

2 rolos de massa quebrada de compra

2 latas de atum

1 tomate grande maduro sem pele e sem grainhas aos cubos

4 colheres  de sopa de polpa de tomate

2 dentes de alho

½ pimento vermelho

½ pimento verde (opcional, se preferir coloque 1 pimento vermelho que é mais adocicado)

1 cebola pequena picada

½ cháv. de azeitonas pretas sem caroço

1 fio de azeite

1 colher de sopa rasa de orégãos picados

4 colheres de sopa de vinho branco

PREPARAÇÃO

Numa frigideira coloque o azeite, os alhos e a cebola picados, deixe refogar.  Acrescente o vinho deixe levantar fervura e adicione a polpa de tomate e o tomate aos cubos, deixe cozinhar 3 minutos em lume médio. Acrescente o pimento cortado aos pedacinhos e deixe cozer mais 3 minutos. Quando o pimento estiver cozido acrescente as azeitonas cortadas aos pedacinhos, os orégãos e o atum escorrido, rectifique os temperos e deixe cozinhar em lume baixo por 5 minutos. Depois de pronto, recheie a massa e corte em porções a gosto.