Migas de Alheira

Têm de experimentar... esta é a receita que comprova que nos ingredientes mais simples estão as melhores receitas....

INGREDIENTES

1 alheira

1 dente de alho

200g de Caldo Verde (couve galega cortada em juliana)

1 lata pequena de feijão-frade cozido

Azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Retire a pele da alheira, desfaça-a e reserve. Num tacho ou frigideira coloque o azeite e o alho picado, deixe aquecer e adicione o caldo verde. Deixe cozinhar em lume brando mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a alheira desfeita e deixe cozinhar mais 3 minutos. Passe o feijão-frade por água, escorra bem e adicione ao preparado anterior. Tape e deixe cozinhar por mais 5 minutos em lume baixo.

Está pronto.

Simples, rápido e económico.

Empada de Atum

Tão bom...

INGREDIENTES

2 rolos de massa quebrada de compra

2 latas de atum

1 tomate grande maduro sem pele e sem grainhas aos cubos

4 colheres  de sopa de polpa de tomate

2 dentes de alho

½ pimento vermelho

½ pimento verde (opcional, se preferir coloque 1 pimento vermelho que é mais adocicado)

1 cebola pequena picada

½ cháv. de azeitonas pretas sem caroço

1 fio de azeite

1 colher de sopa rasa de orégãos picados

4 colheres de sopa de vinho branco

PREPARAÇÃO

Numa frigideira coloque o azeite, os alhos e a cebola picados, deixe refogar.  Acrescente o vinho deixe levantar fervura e adicione a polpa de tomate e o tomate aos cubos, deixe cozinhar 3 minutos em lume médio. Acrescente o pimento cortado aos pedacinhos e deixe cozer mais 3 minutos. Quando o pimento estiver cozido acrescente as azeitonas cortadas aos pedacinhos, os orégãos e o atum escorrido, rectifique os temperos e deixe cozinhar em lume baixo por 5 minutos. Depois de pronto, recheie a massa e corte em porções a gosto.

Pêras com Groselha

Vale a pena só pelo cheirinho que fica!

INGREDIENTES

4 pêras rocha descascadas e partidas em metades

1 1/2 chávenas de chá de água

1 colher de sopa de mel

4 colheres de sopa de concentrado de groselha

1 pau de canela

PREPARAÇÃO

Coloque num tacho a água, o mel, a groselha e mexa bem. Coloque o pau de canela e deixe levantar fervura, coloque as pêras, tape o tacho e reduza o lume para o mínimo. Deixe cozer mais ou menos por 45 minutos (depende do tamanho das pêras) em lume brando.

Esparguete Colorida

Eu adoro massa, de qualquer forma, com qualquer ingrediente, porque é saborosa, rápida de fazer e podemos criar mil e um pratos... aqui fica um...

INGREDIENTES:

250g de massa esparguete

1 lata de cogumelos laminados

1 cenoura grande cortada aos cubos

1/2 cháv. de ervilhas

1 fatia de fiambre de perú (grossa) partida em tiras

1 dente de alho

1colher de chá de noz-moscada

1 colher de sopa de óregãos

Azeite q.b.

Sal q.b.

6 a 8 tomates cherry cortados em quartos

PREPARAÇÃO:

Coza a massa em água temperada com sal, uma colher chá de noz-moscada, 1 dente de alho, 1 colher de chá ou sopa de óregãos, consoante goste muito ou pouco mas não deixe de colocar, assim como a noz-moscada, ficará surpreendido como fica saborosa, e por fim um fio de azeite. Coza a massa segundo segundo o tempo que indica na embalagem. Noutro tacho coza a cenoura e as ervilhas até ficarem "al dente". Quando a massa estiver cozida, escorra muito bem a água e retire o alho, regue a massa com um fio de azeite, para esta não colar. Coloque-a numa travessa e acrescente, a cenoura, as ervilhas, o fiambre, os cogumelos, e os tomates. Envolva tudo muito bem, e está pronta a comer quente ou fria!!!

* Poderá também acrescentar delícias do mar e camarões.

Bom Apetite.

Rolo de Carne

Sempre que comia rolo de carne achava que era um prato muito difícil de preparar... estava completamente enganada. É uma receita fácil e saborosa, que sai bem à primeira!

INGREDIENTES

1/2 Chouriço

800 g de carne

2 gemas

2 colheres de sopa de pão ralado

1 colher de chá de alho em pó

1 dl de natas

1 colher de sopa de polpa de tomate

3 ovos

1 cebola grande

1 dl de vinho branco

1 folha de louro

Sal, pimenta, azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Pique o chouriço e a carne (pode pedir no talho que o façam ao mesmo tempo), adicione as gemas, a polpa de tomate, o pão ralado, o alho em pó e as natas, tempere com sal e pimenta. Envolva muito bem e reserve no frigorífico para que a mistura fique mais compacta.

Coza os ovos, descasque-os e reserve. 

Coloque a carne sobre papel vegetal ou alumínio e espalme-a em forma de rectângulo, disponha os ovos em fila no centro. Com o auxílio do papel, enrole a carne com cuidado para que os ovos fiquem no centro.

Numa assadeira coloque a cebola cortada às rodelas, os alhos inteiros (com casca para não queimarem) e folha de louro, coloque de seguida o rolo de carne sem o papel. Regue com um pouco de azeite e vinho branco. 

Leve a carne ao forno, a 180ºC, cerca de 35 a 40 minutos. Regue com o próprio molho durante a cozedura. Se reparar que a carne começa a tostar demasiado cedo, proteja com folha de alumínio.

Espetada de Frango

Quando sobra carne assada ou grelhada não se desperdiça... Podemos aproveitar para uns canapés ou espetadas... 

Basta termos sempre em casa palitos de espetada, e podemos variar os ingredientes ao nosso gosto, aproveitando os ingredientes que temos disponíveis no frigorífico.

Em poucos minutos temos uma refeição pronta.

É também uma excelente opção para levar para o almoço no trabalho, acompanhadas de uma salada ou massa fria. 

INGREDIENTES

Carne de frango, perú ou porco q.b aos cubos.

Pimento verde partido aos quadrados

rodelas de chouriço

Tomate em tiras

Bacon em tiras

PREPARAÇÃO

Depois de cortar todos os ingredientes, mais fácil não podia ser...

Coloque os ingredientes nos palitos, alternando a carne com os legumes, até os ingredientes terminarem...

Assim nasceu o Sopinha de Massas

A criação deste blogue pretende apresentar algumas receitas, práticas simples e saborosas!

Após terminar o meu Mestrado, e estando em casa em repouso fruto de uma gravidez de risco, tinha de ocupar o tempo livre. O meu principal passatempo passou a ser a pesquisa de receitas na internet, livros de culinária e foodnetwork 24 Kitchen.

Tive oportunidade de aprender algumas receitas. E descobrir que com poucos ingredientes, conseguimos elaborar refeições rápidas, económicas e muito saborosas. 

Outras levam mais tempo e são mais "trabalhosas", mas valem a pena!

É tão bom quando vermos a satisfação dos nossos convidados quando provam os nossos petiscos! Vale a pena as horas gastas a cozinhar, e aquele monte de tachos e panelas que ficaram para lavar!!!

A organização não é de todo o meu forte.

Felizmente o A.J. tem imensa habilidade para empilhar louça sobre louça na máquina de lavar, e apesar de não saber estrelar um ovo, é um Ás a arrumar a cozinha. 

Formamos a dupla perfeita, eu cozinho, ele arruma, ambos comemos...

Desta forma partilho as receitas que vou aprendendo convosco, espero que gostem e aguardo receitas vossas também... 

Assim nasceu o meu bloguezito...