Peixe assado no forno com ervas frescas

Sabe sempre bem um peixe assado no forno... 

Esta receita é ideal para quando temos pouco tempo para cozinhar.

Aqueça o forno a 180ºC

Tempere o peixe (usei dois linguados) com sal e limão.

Numa taça tempere as batatas (usei de compra congeladas e pré-cozidas, pois para um jantar à semana não dá para estar horas à espera que as batatas assem) com bastante azeite (para não queimarem ao assar), sal, dois dentes de alho picados, mexa bem.

Coloque papel vegetal sobre o tabuleiro do forno e coloque o peixe, as batatas, quatro ramos de hortelã, alguns ramos de cebolinho, e mais uns poucos de funcho e três dentes de alho com casca (para não queimarem). Pincele os peixes com azeite para ficarem douradinhos.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos (o tempo depende do tamanho das batatas e do peixe que utilizar).

Não dá trabalho quase nenhum a preparar e em 30 minutos temos o jantar pronto.

Wrap de pão de forma (segunda versão)

A maneira de preparar é a mesma (podem consultar o post anteriror de Wrap de pão de forma)...

Deixo aqui uma versão com outros ingredientes...

Aproveitei a pasta de atum que sobrou da outra...

Cenoura cozida (podem usar cenoura crua ralada)

Queijo Cheddar (tão bom nas sandwich's aquecidas, este queijo derretido é delicioso)

Fatias de tomate finas

Batata Palha

É só enrolar e está pronta

Wrap de pão de forma

Para aqueles que não trocam o pão de forma deixo aqui uma receita de "wrap" de pão de forma muito simples de fazer...

Precisam de 4 fatias de pão de forma sem côdea...

Coloque as fatias de pão sobre película aderente. As fatias devem estar ligeiramente sobrepostas entre elas (mais ou menos 1 cm) para formar uma única fatia grande, para isso pressione as bordas que estão sobrepostas até o pão estar bem unido, coloque mais um pouco de película aderente por cima.

Com a ajuda de um rolo, espalme o pão até ficar uma fatia fina...

Quando as fatias estiverem bem finas retire a película de cima e comece a rechear...

Coloquei pasta de atum (1 lata de atum escorrida, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de cebola picada, mexa tudo muito bem até formar uma pasta - esta quantidade dá para pelo menos 2 wraps).

De seguida coloquei duas fatias de paio do lombo, uma fatia de fiambre, duas fatias de queijo e Ketchup...

Depois é só enrolar com a ajuda da película aderente que tem por baixo do pão...

Está pronta...

É só dar largas à imaginação e combinar novos ingredientes...

Wrap de Salmão

A lei dos tempos que correm é NÃO DESPERDIÇAR NADA! Sendo assim aproveitei uma posta de salmão grelhado do almoço para um Wrap ao lanche.

É uma óptima opção para levar para o almoço no trabalho.

Aqueci a folha de Wrap dos dois lados numa frigideira antiaderente (sem gordura)  mais ou menos 30 segundos, até ficar levemente tostadinha...

Barrei com creme Philadélphia de salmão, que é muito saboroso e dá um toque especial em vez da maionese...

De seguida coloquei o salmão desfiado sem espinhas e sem peles...

1/2 tomate sem sementes aos pedaços...

e dois ovos mexidos...

Por fim é só enrolar e está pronto.

Em dois minutos temos uma refeição saudável e muito sa-bo-ro-sa!!!

Wrap's, as novas sandwich's

Longe vão os tempos das simples sandwich's de pão de forma com queijo e fiambre. 

Lembro-me da minha lancheira de quando andava na escola primária. Era vermelha com a parte da frente branca. Levava sempre uma "sandes" por norma de pão de forma com queijo e fiambre, duas peças de fruta, sendo a Banana titularíssima, e depois levava uma maçã, ou uma pêra, pêssego.... confesso que só comia a Banana e quando comia... e levava um sumo "compal" na altura eram  em latinhas e não em pacotes como agora, ou então levava um pacote de leite achocolatado.

Como sempre adorei doces, volta e meia levava doces em vez de pão, mas de longe a longe, antigamente os pais tinham outro cuidado com as doçarias que davam às crianças!

 Hoje em dia existe uma variedade de "snacks" que miúdos e graúdos podem levar para a escola e para o trabalho, sem ficar limitados ao pão de forma (que sabe bem à mesma)...

Os Wrap e Tortilhas são uma forte concorrência ao velhinho pão de forma.

Espreitem as receitas e fotos que tenho de wrap´s...

Cocktail "San Francisco"

Para mim o verão tem sabor a "San Francisco", a primeira vez que provei foi no Hard-Rock Café em Paris, é muito bom e fácil de fazer.

Desde que descobri a receita faço em casa com regularidade, é sem álcool por isso dá para miúdos e graúdos.

INGREDIENTES

1 cl de sumo de limão

3 cl de sumo de laranja*

3 cl de sumo de ananás*

3 cl de sumo de pêra*

3 cl de sumo de alperce*

1 cl de groselha

Gelo q.b.

* Néctar de fruta de compra (Compal por exemplo)

PREPARAÇÃO

Adicione todos os sumos e gelo, misture bem e por fim acrescente a groselha.

Sirva de imediato.

FONTE: cocktailteam.net

Peito de Frango com Mozzarella e Azeitonas

Sabe tão bem quanto parece...

INGREDIENTES

2 peitos de frango

½ cháv. de azeitonas verdes recheadas com pimento

2 dentes de alho picados

8 fatias de queijo mozzarella

Orégãos q.b. (opcional)

2 colheres de sopa de manteiga

Sal q.b.

Sumo de limão q.b.

PREPARAÇÃO

Corte os peitos de frango em 2 e tempere com sal e umas gotas de sumo de limão. Coloque numa frigideira a manteiga e o alho picado, deixe aquecer e coloque os peitos de frango e frite de cada lado cerca de 4 minutos em lume alto, até a carne ficar dourada. Coloque 2 fatias de mozzarella por cima de cada metade de peito de frango e cubra com as azeitonas laminadas, tape a frigideira e reduza o lume para o mínimo, deixe cozinhar sensivelmente mais 5 minutos para que o queijo derreta e a carne fique cozida na perfeição. Depois de pronto polvilhe com orégãos secos, caso seja apreciador(a).