Arroz de Alheira

INGREDIENTES

3 cháv. de arroz

5 cháv. e água

1 alheira

1/3 chouriço de carne

1 c. sopa de cebola picada

1 dente de alho picado

2 c. sopa de polpa de tomate

Azeite q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Coloque um fio de azeite num tacho e adicione a cebola e o alho, deixe refogar. 

Adicione a alheira aos pedaços sem a pele e desfaça-a, acrescente o chouriço partido em pedacinhos deixe cozinhar em lume brando 3 minutos. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe mais 1 minuto.

Junte o arroz e 5 chávenas de água quente. Tempere com sal a gosto.

Deixe levantar fervura e cozinhar em lume médio alto 2 minutos, reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Tarte de Framboesa

É uma receita fácil, com poucos ingredientes, e o melhor de tudo não suja quase louça nenhuma!!!

INGREDIENTES

250g de massa quebrada de compra (congelada ou fresca)

8 colheres de sopa de mascarpone

150g de framboesas (ou outra fruta a gosto)

4 colheres de geleia

PREPARAÇÃO

Aqueça o forno a 200ºC.

Forre uma tarteira com a massa e pique com um garfo algumas vezes, coloque em seguida papel vegetal sobre a massa e feijões secos sobre o papel (para impedir que a massa levante durante a cozedura). Coza durante 8 minutos. 

Retire o papel e os feijões e coza mais 10 minutos, até a massa ficar dourada. 

Retire da forma e deixe arrefecer.

Recheie a massa com o mascarpone e disponha as framboesas por cima.

Para a cobertura 

Derreta 4 colheres de sopa de geleia de framboesa (ou outro fruto vermelho) em lume brando até ficar bem líquida. Em seguida pincele as framboesas com a geleia derretida.

Onde comprar artigos de cozinha...

Descobri uma loja/armazém enorme com tudo e mais alguma coisa para cozinha a preços razoáveis. Vendem para profissionais e "amadores".

A empresa chama-se César Castro, e têm três lojas no Porto e uma em Lisboa. A loja que eu visitei fica na zona industrial do Porto a dois minutos do Norte-Shopping.

Aqui fica o site onde podem consultar alguns artigos, respectivos preços e até comprar on-line.


http://www.cesar-castro.pt/Lojas/Lojas.aspx#Cooshop

Muffins de Mirtilo

INGREDIENTES

2 cháv. e meia de farinha
1 cháv. açúcar em pó
1 colher de chá de fermento
1/2 cháv. de óleo
1/2 cháv. leite
1 ovo
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de mirtilos (ou outra fruta da sua preferência)


PREPARAÇÃO

Coloque numa taça a farinha, o açúcar e o fermento, faça um buraco no centro e adicione o óleo, o leite, o extracto de baunilha e por fim o ovo batido. Misture tudo com uma vara de arames.

Adicione os mirtilos e envolva na massa com cuidado para não amachucar a fruta.

Encha formas de queque de papel com o preparado e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno cerca de 30 minutos a 170ºC.

Rolinhos de Peixe-Galo

INGREDIENTES

6 filetes de peixe-galo
1 cenoura média
1 alho francês (parte branca)
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
1 fio de azeite
Sal q.b.
Sumo de limão


PREPARAÇÃO

Tempere o peixe com umas gotas de limão e sal.
Triture o alho, a cebola, a cenoura e o alho francês. Coloque de seguida num tacho juntamente com um fio de azeite refogue 10 minutos em lume brando.
Reparta o preparado de legumes sobre os filetes e enrole.
Coza a vapor entre 15 a 20 minutos.

Uma simples entrada...

Precisa apenas de

4 Fatias de pão de forma
4 Rodelas de tomate
4 Fatias de queijo fresco
Queijo Creme  de salmão
Salmão fumado
Azeite
Orégãos secos picados

Corte as fatias de pão de forma a gosto, barre com creme de salmão (de compra), coloque as fatias de tomate, de seguida as fatias de queijo fresco, um pedaço de salmão fumado. Regue com um fio de azeite e salpique com orégãos.

Fazer Sushi em Casa

É bastante mais fácil do que se possa pensar...

É necessário arroz próprio para sushi.

"Tapete" próprio para enrolar.

Folhas Nori.

Coloque o lado da folha mais áspero para cima. 

Coza 1 chávena de arroz num tacho com 1 chávena de água. 

* 1 chávena de arroz dá sensivelmente para 4 folhas.

Depois de levantar fervura deixe cozer em lume baixo tapado.

À parte misture 4 colheres de vinagre com 1 colher de chá de sal e uma colher de chá de açúcar, aqueça uns segundos no microondas e mexa bem até o açúcar e o sal estarem dissolvidos. Salpique o arroz com este preparado.

Depois de o arroz arrefecer, molhe as mãos em água e cubra a folha nori com uma camada de arroz deixando por cobrir cerca de 2 cm para unir no final.

Coloque uma fila de salmão (temperado com limão), pepino e cebolinho.

Vá enrolando com a ajuda do tapete e pressionando levemente.

Corte em tiras com cerca de 2 cm, com uma faca bastante afiada.