Lombo assado com Bacon

Nada melhor para um almoço de Domingo que um assado.

Deixo aqui a sugestão de Lombo de porco assado. 

INGREDIENTES

1,5 kg de lombo de porco (parti em 2 para assar mais rápido)

1 kg de batatas para assar descascadas

10 fatias de bacon

1 folha de louro

3 dentes de alho inteiros esmagados

1 colher de chá de pimentão

200 ml de vinho branco

Azeite q.b.

Sal pimenta preta e pimentão q.b.

PREPARAÇÃO

Tempere a carne com sal, pimenta e pimentão. Massage bem para cobrir toda a carne. Acrescente o vinho branco, os dentes de alho esmagados e a folha de louro. Tape e deixe a marinar pelo menos 4 horas (o ideal é ficar de um dia para o outro).

Descasque as batatas e tempere-as com sal, pimentão e um fio de azeite. Massage para que todas as batatas fiquem bem temperadas.

Escorraga a carne e coloque-a numa frigideira com um fio de azeite para corar, vá virando a carne até todos os lados estarem bem tostados. Assim garante que não se perdem os sucos da carne, tornando-a mais tenra e menos seca. 

Retire a carne da frigideira e coloque sobre um tabuleiro de ir ao forno e cubra-a com fatias de bacon, assim impede que a carne se queime e fique com mais sabor.

Disponha as batatas temperadas e 2 dentes de alho esmagados com casca em volta da carne.

Pincele o bacon com um pouco de azeite.

Leve ao forno cerca de 1 hora a 170ºC. (antes de retirar do forno confirme se as batatas estão bem assadas).