Empada de Atum

Tão bom...

INGREDIENTES

2 rolos de massa quebrada de compra

2 latas de atum

1 tomate grande maduro sem pele e sem grainhas aos cubos

4 colheres  de sopa de polpa de tomate

2 dentes de alho

½ pimento vermelho

½ pimento verde (opcional, se preferir coloque 1 pimento vermelho que é mais adocicado)

1 cebola pequena picada

½ cháv. de azeitonas pretas sem caroço

1 fio de azeite

1 colher de sopa rasa de orégãos picados

4 colheres de sopa de vinho branco

PREPARAÇÃO

Numa frigideira coloque o azeite, os alhos e a cebola picados, deixe refogar.  Acrescente o vinho deixe levantar fervura e adicione a polpa de tomate e o tomate aos cubos, deixe cozinhar 3 minutos em lume médio. Acrescente o pimento cortado aos pedacinhos e deixe cozer mais 3 minutos. Quando o pimento estiver cozido acrescente as azeitonas cortadas aos pedacinhos, os orégãos e o atum escorrido, rectifique os temperos e deixe cozinhar em lume baixo por 5 minutos. Depois de pronto, recheie a massa e corte em porções a gosto.