Tempere 4 filetes de peixe espada (sem pele) com limão e sal. Numa panela coloque água temperada com sal e adicione 400g de batatas pequenas sem casca. Sobreponha o tacho de cozer a vapor, coloque os filetes dentro e tape.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Após os 15 minutos desligue o lume retire as batatas mas não retire o peixe para não esfriar enquanto termina de preparar as batatas.
Num tacho coloque azeite com cerca de 2 cm de altura (o suficiente para cobrir metade das batatas), 2 dentes de alho com casca, 1 colher de chá de tomilho e uma pitada de sal. Coloque as batatas e deixe cozinhar 10 minutos para as batatas absorvam os sabores e fiquem tostadinhas.
Retire as batatas e aproveite o azeite para regar o peixe.
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